Verona, mercoledì 11 marzo 2026 - Il Caffè Dante Bistrot torna a fare della propria tavola un palcoscenico d'eccellenza. Sabato 14 marzo dalle ore 20.00, la storica insegna di Piazza dei Signori a Verona accende i riflettori su uno degli chef più riconoscibili del panorama gastronomico internazionale: Italo Bassi, due stelle Michelin, una in Italia e una in Francia, è il protagonista della nuova Dining Experience, il format esclusivo firmato Caffè Dante che invita grandi interpreti della cucina a condividere la propria visione gastronomica con gli ospiti del locale scaligero.Una serata pensata come un viaggio emozionante: dal calice di apertura ai dessert, ogni portata è costruita con cura per raccontare una storia e un luogo.
Le titolari Sabrina Bergamaschi e Chiara Castagnini descrivono così l'iniziativa:«La nostra Dining Experience nasce dal desiderio di portare a Verona talenti straordinari della cucina italiana nel mondo. Invitare Italo Bassi significa offrire ai nostri ospiti un'esperienza gastronomica che porta con sé anni di ricerca e di eccellenza. È esattamente questa la qualità di confronto che vogliamo costruire attorno alla nostra idea di cucina.»
Italo Bassi: il pioniere della cucina italiana nel mondo
Nato nel 1969 a Fusignano, in provincia di Ravenna, Italo Bassi porta nel sangue la concretezza e la passione della tradizione romagnola. Si forma all'Alberghiero Pellegrino Artusi di Riolo Terme e a soli 19 anni entra nella brigata dell'Enoteca Pinchiorri di Firenze, uno dei templi assoluti della gastronomia mondiale. Quindici anni dopo, nel 2003, da primo chef, la conduce alla terza stella Michelin. Nel 1992 è già a Tokyo per aprire l'Enoteca del Sol Levante: uno dei primissimi progetti di alta cucina italiana in Oriente.
Da questo progetto pionieristico la scena diventa globale: da New York a Parigi, da San Francisco a Los Angeles, da Parigi a Stoccolma a Vienna, da Bangkok a Singapore, da Hong Kong fino a Rio de Janeiro. Italo Bassi diventa portavoce della cucina italiana nel mondo.
Dal 2013 costruisce un universo gastronomico autonomo con Confusion Verona e poi nel 2016 con il Confusion Restaurant di Porto Cervo, prima insegna nella storia della Costa Smeralda a ottenere la stella Michelin nel 2019, riconfermata senza interruzioni fino ad oggi. Nel 2025 arriva il secondo riconoscimento, con Finestra Bonifacio in Corsica: prima stella Michelin nella storia della città di Napoleone. Con questo risultato, Italo Bassi è l'unico chef italiano ad aver conquistato la stella Michelin in due Paesi diversi.
Nel 2018, a testimonianza di un profilo umano che va ben oltre la cucina, viene nominato Ambasciatore di Pace a Mosca per il suo impegno in iniziative no profit internazionali.
In un momento storico in cui il dialogo tra i popoli è più necessario che mai, Bassi affida alla cucina un compito più grande: «Ho sempre creduto che il cibo sia il linguaggio universale più potente che abbiamo. Quando cucini per qualcuno, indipendentemente dalla sua bandiera e dalla sua storia, stai compiendo un gesto di accoglienza. Essere stato nominato Ambasciatore di Pace a Mosca è stato per me il riconoscimento di questa mia convinzione profonda: la tavola deve unire dove la politica divide.»
Dining Experience al Caffè Dante: il Menu
Per la serata al Caffè Dante Bistrot, Bassi ha costruito un menu che intreccia tradizione italiana e sguardo globale. Si inizia con l’aperitivo: calamarata cacio pepe e tartufo, bignè con guacamole e uova di trota, sedano rapa croccante con ricotta di pecora e polvere di pomodoro accompagnati da un Brut Blanc de Blancs Chiali. Segue una tartare di branzino con crema di formaggio al wasabi, corallo di carbone vegetale e salsa alla mela verde e sedano; poi agnolotti farciti di stracotto di faraona con fonduta di Monte Veronese e tartufo nero; quindi, un filetto di vitello con fegato grasso d'oca, topinambour e salsa alle fave di cacao. Chiude un dessert tropicale: uovo al mango, cocco e cioccolato bianco caramellato. Ogni portata è abbinata a un vino del territorio veronese.
Italo Bassi racconta così il senso di questa serata: «Tornare a Verona è sempre speciale. Questa città mi ha dato tanto, qui ho aperto il mio primo Confusion nel 2013 ed è iniziata la mia vera avventura imprenditoriale. Cucinare in un luogo con un passato incredibile come il Caffè Dante è una grande emozione, è qualcosa che senti nella pelle prima ancora di trasferirlo nel piatto.
Ho voluto costruire un menu che avesse un DNA riconoscibile nella tradizione italiana, la materia prima nobile, le tecniche di preparazione antiche, ma che allo stesso tempo guardasse lontano, con la stessa curiosità che mi ha portato in giro per il mondo per tanti anni a raccontare la nostra cucina patrimonio UNESCO. Ogni piatto di questa cena è espressione di un equilibrio tra familiarità e sorpresa.»
INFORMAZIONI
Evento: Dining Experience — Special Guest Italo Bassi
Data: Sabato 14 marzo 2026 – ore 20:00
Luogo: Caffè Dante Bistrot, Piazza dei Signori 2 — Verona
Info e prenotazioni: +39 045 800 0083
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